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“无鸡不成宴”，我国是鸡肉生产和鸡肉消费的世界第二大国，2014年中国鸡肉生产量达1,308万吨，占全球鸡肉生产量的15.15%；中国鸡肉消费量为1,334万吨，占14.02%。

2004年至2012年，我国鸡肉年产量及消费量持续增长，2013年以来受疫情、中央八项规定等因素的影响，鸡肉年产销量略有下降，但始终保持在1,300万吨以上的水平，但整体来看，我国鸡肉的增长空间还很大。

尽管我国是鸡肉生产和消费大国，但人均消费与世界发达国家相比，我国鸡肉的人均消费量还处于很低的水平，2015年我国鸡肉人均消费量维持在10KG的水平。随着人们物质生活的改善以及健康意识的提高，我国鸡肉的人均消费量还存在巨大的市场空间和发展前景。

从鸡的种类来看，我国肉鸡主要以白羽鸡和黄羽鸡为主，白羽鸡主要集中在我国北方市场，而南方市场偏爱黄羽鸡。其次是还有一些进口品种和地方特色品种。

我国鸡肉行业的养殖模式主要存在以下三种模式：即农户饲养、基地饲养、公司自养。基地是指与公司有投资、合作、委托等关系的肉鸡饲养场。

从产业链上看，我国鸡肉产业经过多年的发展，目前已经进入了后产业链时代，深加工、商品化、品牌化是未来鸡肉产业链竞争的主要焦点。

目前我国鸡肉产业链的模式上的同质化还很严重，企业之间的区别差异性还不突出。

深加工和流通领域将成为未来鸡肉市场的主要分水岭和竞争点。

目前我国鸡肉的消费结构主要以食品加工业和餐饮为主，占据了整个市场的70%，其次是家庭消费和洋快餐，各占据了15%左右。

目前我国鸡肉产品主要分为活鸡、整鸡、分割鸡、调理鸡、熟食等品种，随着工艺、设备和技术的更新，我国鸡肉产品将越来越细分，越来越成品化。

我国鸡肉行业存在的主要问题：产能过剩、产品包装落后、产品结构不合理、产品品牌不强，产产品深加工不足等。

我国鸡肉行业发展的趋势:我国鸡肉行业不论是消费还是生产都存在巨大的空间，随着互联网时代的来临，我国鸡肉产品将向精细化、品牌化、功能化、健康化、配送化等方向发展。